毛刺珍果出瓊州

盛夏初秋，海南上市的水果中，有不少可愛的“小毛頭”“小刺頭”，它們外表呆萌出奇，味道也不同凡響。比如，產自保亭、三亞等地的明星單品紅毛丹，新奇特品種黃龍釋迦果、燕窩果、仙人掌果等，都是帶毛刺的水果。

紅毛丹又叫“毛荔枝”

紅毛丹，因表皮長著“茸毛”且呈紅色得名。它紅彤彤的表皮上布滿細密的毛刺，剝去粗糙的皮，里面是白嫩鮮美的果肉，對比鮮明。由于紅毛丹的果形與荔枝相似，有些人第一次見它時，誤以為這是長著毛刺的變異荔枝。因此，紅毛丹也有“毛荔枝”的別稱。

正因這份相似，人們常以為紅毛丹是土生土長的海南水果，可它卻是不折不扣的“舶來品”，來自馬來西亞，其英文名“rambutan”的本義為“毛茸茸之物”。

1960年，海南農墾系統保亭熱帶作物研究所（以下簡稱保亭所）從馬來西亞引進紅毛丹實生苗。6年后，它們開花結果，填補了海南島紅毛丹種質資源的空白。

隨后，保亭所對紅毛丹進行品種選育，通過幾十年的努力，培育出保研1號、2號、3號、4號、5號、7號共6個優良無性系可推廣種植品種。如今，海南種植的紅毛丹，幾乎都是“保研”系列，其中5號和7號是市場主流。

保亭的紅毛丹。海南日報全媒體記者 武威 攝

眼下，紅毛丹進入采收季，這種帶毛刺的水果珍品，不僅出現在海南的攤位上，還借助冷鏈運輸，銷往全國各地。三亞市熱帶農業科學研究院（以下簡稱三亞農科院）一位工作人員告訴海南日報全媒體記者，紅毛丹的毛刺可以在一定程度上阻擋小型動物和昆蟲的侵害。未成熟時，毛刺使動物難以輕易啃食，確保種子發育；成熟后，毛刺雖已軟化，但仍能延長動物取食和處理果實的時間，有利于種子傳播。

此外，紅毛丹的毛刺可以反射部分陽光，增加果實表面的空氣接觸面，在一定程度上減緩水分蒸發的速度，有助于保持果實內部的水分，使果肉維持多汁狀態。

帶刺的營養佳果

在三亞農科院熱帶果樹種質資源圃，各類新奇水果讓人目不暇接。“這是一種原產于美洲的水果，名叫黃龍釋迦。”三亞農科院的技術員介紹，黃龍釋迦果，又名米糕果，外形像榴蓮，渾身長滿柔軟的“刺”，成熟后果皮呈深黃色，可徒手掰開，白色果肉散發著清香。其果肉香甜軟綿，慢慢咀嚼，感覺像在吃果凍。

黃龍釋迦生長速度較快，在全球熱帶、亞熱帶地區大量種植。其果實營養價值高，可用于加工冰淇淋沙拉，或作為釀造釋迦酒的原材料。

2025年6月，在位于海南省東方市三家鎮樂安村的燕窩果基地，一顆顆表面帶刺、色澤金黃的燕窩果掛在枝頭，村民們忙著采摘。這種原產于南美洲厄瓜多爾等地的水果，富含維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷等多種維生素和礦物質，已成為海南水果家族的新成員。

因為表面帶刺，燕窩果被稱為“帶刺的玫瑰”，其長相與火龍果頗為相似，但味道更甜，營養價值也很高。海南島屬于熱帶季風海洋性氣候，光照時間長，和燕窩果原產地的氣候條件相似，非常適合種植燕窩果。

燕窩果是特色新品種，生長周期比較長，對種植管理技術要求也高。采摘時，種植戶會拿著一把毛刷，將燕窩果上的刺全部刷掉，然后用剪刀將果實小心剪下，裝進筐里。

黃龍釋迦。

燕窩果。本組圖片為資料圖

黃龍釋迦果和燕窩果為啥長刺？三亞農科院工作人員介紹，這是植物在生長時的“自我保護機制”。“和紅毛丹類似，因為是在熱帶地區，它們的毛刺可以在一定程度上減少果實表面的空氣流動，降低水分蒸發的速度，幫助果實適應強日照、高溫的環境；與此同時，毛刺將陽光反射到果實的其他部位，從而整體增加光合作用的效率，有助于果實更好地生長發育。”

食藥兩用的五指毛桃

在海南五指山、瓊中、白沙等地，生長著一種葉似五指、長著細毛的植物，它就是五指毛桃。五指毛桃并非桃樹，而是桑科翅莖植物，它的根部形似人參，呈淺黃色，有奶香味，富含黃酮類等多種生物活性化合物，曬干后香氣更加濃郁，被譽為“南人參”。

與菠蘿蜜樹、桑樹等高大的桑科植物不同，五指毛桃是“小個子”，成熟植株僅1米至3米高。它的嫩枝中空，枝條、葉子和果實上長著金黃色毛，全株分泌白色乳汁。五指毛桃是典型的食藥同源植物，具有補氣祛濕等功效。在我國廣東等地，人們常去山野之中尋找五指毛桃，不為采葉，不為食果，只為采回其根部作藥或煲湯，以五指毛桃根煲雞、煲排骨、煲豬腳是常見做法。

專家介紹，五指毛桃果實上長細毛，能夠使雨水在果實表面形成水珠并快速滾落，降低了因雨水浸泡導致果實腐爛、病菌滋生的可能性。此外，果實表面的毛可以起到緩沖作用，在果實與周圍物體如樹枝、樹葉等發生摩擦或碰撞時，減輕對果實表面的損傷，減少損傷導致病菌入侵和果實腐爛的概率。

五指毛桃是傳統中草藥材，適宜在山地、旱地生長，且生長周期短，對土壤要求不高，種植管理成本低，因而具有推廣種植的價值。“在橡膠園、檳榔園、油茶園及熱帶果園均可種植，是發展林下經濟，提高土地使用效益的優選苗木。”三亞市農業農村局相關負責人介紹，在林下間種五指毛桃可以充分利用林下空間和資源，同時促進檳榔、椰子等植物的生長，降低檳榔黃化病的發生概率。

要說海南帶刺的植物，不得不提仙人掌。與紅毛丹表面的軟刺不同，仙人掌長的是尖刺，它們喜歡生活在氣候相對干燥、陽光充足的地方，常見于海南島西部昌江、東方、儋州等市縣的海灘、坡地等處。仙人掌會開花，也會結果，其果實大小如李子，成熟時色澤鮮艷，多為紅色、紫紅色或黃色，表面有刺。

儋州市峨蔓鎮，一位工人采摘仙人掌果。特約記者 吳文生 攝

位于海南儋州的中美墨（海南）仙人掌種植基地，高低錯落的仙人掌頂著烈日生長，基地工作人員用仙人掌葉片和野生仙人掌果開發出仙人掌鮮榨嫩葉汁、野生仙人掌果果汁等飲品，產品在北京、上海、廣州等城市銷售，飲品和護膚品直營店也已設立。

（海南日報全媒體記者 郭暢）